Resep Pempek Enak Asli Palembang

Resep Pempek Palembang -Sajian resep kali ini, kami hadirkan makanan dari kawasan Palembang, salah satu kota di Indonesia yang terkenal dengan Jembatan Ampera dan kuliner khasnya ialah Pempek dan Tekwan. Pempek atau Empek Empek ialah masakan khas Palembang yang yang dibuat dari ikan dan sagu. Makanan Pempek mampu anda jumpai di seluruh kawasan Sumatera Selatan, sehingga kalau anda pergi kesana dan ingin menikmati rasa Pempek di tempat asalnya tidak susah dicari. 

Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau dalam bahasa Palembangnya yakni cuko. Cuko dibuat dari air yang dididihkan, lalu ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih dan garam. 

Bagi penduduk asli Palembang, cuko dari dulu dibentuk pedas untuk memperbesar nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka ketika ini banyak ditemukan cuko dengan rasa elok bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko selain digunakan untuk melengkapi Pempek juga ada kasiatnya, ialah cuko dapat melindungi gigi dari kariesatau  kerusakan lapisan email dan dentin. Karena dalam satu liter larutan kuah pempek umumnya terdapat 9-13 ppm fluor. Salah satu embel-embel dalam mengkonsumsi makanan berasa khas ini yakni irisan dadu timun segar dan mie kuning.

Pempek memiliki berbagai macam yaitu ada Kapal Selam, Lenjer, Kulit, dan Bulat. Jenis pempek yang populer adalah Pempek kapal selam, adalah telur ayam yang dikemas dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga lainnya seperti pempek lenjer, Pempek bundar atau populer dengan nama ada'an, pempek kulit ikan, pempek pistel yang isinya irisan pepaya muda rebus yang telah dibumbui, serta  pempek telur kecil atau bulat, dan pempek keriting atau kulit.

Pada tahun 1980-an, pedagang Pempek Palembang umumnya memikul 1 keranjang pempek sarat sambil berkeliling Kota Palembang jalan kaki menjajakan makanannya, tetapi sekarang umumnya pedagang Pempek di dorong pake gerobak. Pempek Palembang kini juga mampu dijumpai dimanapun tidak cuma di Sumatera, dan bahkan tidak cuma di pinggir-pinggir jalan tetapi juga di restoran-kedai makanan dan warung-warung, jadi telah tidak ajaib lagi pastinya.

Namun varian rasa dan harga sudah tentu berlainan. Apabila harga mahal pasti materi dan rasa juga niscaya enak banget alasannya rasa ikan dan telor serta bumbunya terasa banget, namun bila harga ramah biaya niscaya rasanya juga lezat lazimsaja alasannya bahan yang digunakan mungkin banyak campurannya, maksudnya ikan dan telornya takrannya dikurangi dan diperbanyak sagunya. 

Dari pada anda harus membelinya dengan harga mahal demi menikmati Pempek Palembang yang lezat, kenapa tidak ambil inisiatif membuatnya sendiri, niscaya lebih ekonomis dan lebih membuat puas serta lebih sehat alasannya adalah bisa tau mirip apa mutu bahan dan piranti yang dipakai. 

Bagi anda yang gemar kuliner Palembang, kini coba sendiri dirumah untuk membuat makanan kesukaan anda. Kami akan menolong menawarkan apa saja materi dan bagaimana cara membuat Pempek Palembang favorit anda dan keluarga. Di bawah ini akan kami sajikan Resep Pempek Palembang khusus buat anda, mari simak terus resep berikut ini.

Resep Pempek Palembang

Bahan Pempek Palembang:

1. 1 kg ikan belida yang sudah digiling. Bisa diganti dengan ikan tenggiri atau ikan gabus.
2. 1,5 kg tepung sagu kualitas baik
3. 1 bungkus bumbu penyedap
4. 1 gelas air es matang
5. garam secukupnya

Cara Membuat Pempek Palembang:

1. Pertama, siapkan air yang direbus dengan ditambah 2 sendok makan minyak goreng.
2. Lalu campurkan ikan yang telah digiling tadi dengan air es. Tambahkan garam dan bumbu penyedap. Aduk hingga tercampur dengan rata.
3. Tambahkan tepung sagu seperlunya ke dalam adonan yang telah tercampur dengan rata tadi. Aduk hingga gabungan menjadi kental dan bisa diuleni dan tidak lengket. Banyaknya sagu yang dimasukkan tergantung dari tingkat kekenyalan yang diinginkan. Supaya rasa ikan lebih terasa, jangan terlalu banyak memasukkan sagu ke campuran.
4. Untuk membentuk adonannya, tangan dilumuri sedikit tepung semoga tidak lengket. Lalu bentuk gabungan sesuai dengan selera. Bisa dibentuk bentul lonjong atau diisi dengan telur.
5. Setelah itu rebus gabungan yang sudah dibentuk tadi ke dalam air yang direbus dengan minyak goreng. Rebus hingga campuran mengapung. Angkat, dan tiriskan.

Bahan Cuka Pempek Palembang: 

1. 250 gram gula aren
2. 50 gram air asam jawa
3. 200 gram bawang putih, kupas dan dicincang halus
4. 2 sendok makan udang kering, haluskan
5. 1 liter air minum
6. 15 biji cabe rawit yang telah dihaluskan
7.  garam secukupnya

Cara Membuat Cuka Pempek Palembang:

1. Campur gula aren dan juga air asam jawa ke dalam air. Lalu rebus sampai mendidih.
2. Campur bawang putih, ebi, cabe rawit yang telah dihaluskan, dan juga garam secukupnya ke dalam rebusan gula aren dan asam jawa. Rebus hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan.

Meskipun sedikit ribet, tapi mudah kok membuatnya dan bahannyapun ada dipasaran. Tingkat kepedasan tergantung dengan selera. Jika anda ingin lebih pedas, mampu ditambahkan lagi cabe rawitnya. Untuk penyajiannya, Pempek Palembang yang sudah diiris-potong sesuai selera, suguhkan di piring dan siram dengan cuka Pempeknya. Anda juga bisa menambahkan cuilan ketimun dan mie kuning sesuai selera juga. Pempek Palembang ini lebih sedapt disantap dikala masih hangat. Demikian Resep Es Cappuccino Cincau Sehat dan Segar, dijamin anda ketagihan. Ingat, tetap stay tune di zonamakan.blogspot.com karena kami akan menyebarkan resep-resep istimewa yang lain. Selamat mencoba