Cara Membuat Telur Asin Masir Asli Brebes

Cara Membuat Telur Asin - Telur Asin yaitu masakan yang berbahan dasar telur dengan cara diawetkan melalui cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan Telur yang diasinkan ialah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain mirip Telur Bebek. 

Di Indonesia, terutama di Pulau Jawa Telur Asin lazimnya diproduksi dari Telur Bebek Pelari  dalam bahasa latinnya yaitu Anas platyrhynchos domesticus yang memiliki ciri khas cangkang telur berwarna hijau-kebiruan. Telur Asin baik disantap dalam waktu satu bulan (30 hari).

Di Jawa Tengah, daerah Brebes diketahui selaku penghasil utama Telur Asin yang paling lezat. Industri Telur Asin di Brebes cukup luas hingga tersedia banyak sekali pilihan kualitas Telur Asin. Masing-masing produsen mempunyai cap sendiri-sendiri yang biasanya dapat dilihat pada kulit telur. 

Telur Asin yang dinilai bermutu tinggi mempunyai ciri-ciri bab kuning telur berwarna agak kemerahan, kering (jika digigit tidak mengeluarkan cairan), tidak menimbulkan anyir wangi, dan rasa asin tidak menyengat, tekstur berminyak. Dengan ciri-ciri tersebut maka hasil dari rasa Telur Asinnya dianggap sempurna dan dinamakan Telur Asin Masir.

Selain lezat dan lezat, Telur Asin juga mengandung semua bagian gizi dan mineral lengkap, kandungan kalsium mampu meningkat 2,5 kali sehabis pengasinan. Zat gizi yang ada pada telur sangat mudah dicerna dan dimanfaatkan oleh badan. Oleh karena itu, maka telur sungguh direkomendasikan untuk dikonsumsi bawah umur yang sedang dalam periode berkembang-kembang, ibu hamil dan menyusui, orang yang sedang sakit atau dalam proses penyembuhan, serta usia lanjut.

Cara Membuat Telur Asin ada yang memakai cara tradisional yakni memakai campuran debu atau kerikil bata dan ada juga yang menggunakan cara yang lebih simpel. Kini masyarakat lebih menentukan membuat Telur Asin dengan cara yang lebih mudah, tetapi sayangnya belum banyak masyarakat yang tau bagaimana Cara Membuat Telur Asin yang masir sama mirip kalau menjadikannya dengan cara tradisional.

Kami akan membuatkan tips dan Resep Membuat Telur Asin menggunakan sistem yang praktis dan terbilang sederhana namun akibatnya sama istimewanya. Cara Membuat Telur Asin yang simpel yakni dengan metode perendaman, tidak menggunakan campuran debu atau kerikil bata, prosesnya bersih dan yang pasti jadinya tetap masir.

Setelah sebelumnya kami menciptakan aneka resep ayam yang dikemas dalam satu resep yakni Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Istimewa yang ialah resep nusantara juga. Sekarang kami akan mengembangkan resep lauk enak lainnya dan tentu menyehatkan adalah Resep Telur Asin Asli Brebes yang telah populer dimana-mana. Berikut resep lengkap bagaimana Cara Membuat Telur Asin yang masir tidak pakai ribet.

Cara Membuat Telur Asin

Bahan Telur Asin :

1. 10 hingga 30 butir telur belibis segar ( paling baik telurnya berumur 1-2 hari)
2. 500 gr garam dapur / garam kotak / garam krosok
3. 1,5 – 2 liter air bersih (mampu juga air mineral)
4. Wadah / plastik yang dapat ditutup rapat, atau baskom plastik yang ada tutupnya juga mampu

Cara Membuat Telur Asin :

1. Rendam terlebih dulu telur dengan air selama kurang lebih 2 menit, jika ada telur yang mengambang atau terbang lebih baik dibuang saja karena memiliki arti telur tersebut jelek. Setelah direndam kemudian di cuci hingga bersih sampai tidak ada kotoran yang menempel di kulit telur.
2. Tiriskan telur kemudian keringkan dengan handuk lembut sambil di perhatikan apakah ada yang retak atau tidak selama proses pencucian.
3. Buatlah larutan air dan garam, kalau dengan keadaan air biasa garam sulit untuk larut, maka anda mampu memanaskan air sambil dicampur perlahan hingga garam mampu terlarut semua. Biarkan air larutan garam masbodoh kembali, kalo masih hangat akan mempengaruhi proses pengerjaan Telur Asin
4. Jika larutan air dan garam telah hambar, tuangkan secara perlahan ke dalam wadah yang telah terisi telur belibis tadi. Yang perlu anda perhatikan adalah semua telur angsa mesti terendam larutan air garam (ternyata telurnya tidak mau karam/mengapung di larutan air garam), hal ini masuk akal alasannya adalah kurun jenis larutan air garam lebih besar ketimbang abad jenis telur bebek. Jalan keluarnya silahkan siapkan kantong plastik kiloan kemudian diisi dengan air bersih tidak susah sarat (separuh) dan lalu taruh kantong plastik berisi air itu diatas rendeman telur tadi (kantong plastik itu menindih telur yang terbang di larutan garam tadi)
5. Tutup wadah tersebut dan simpan di tempat yang rata dan sejuk, lama perendaman 12 hari (telah yummy dan masir), namun bila lebih lama akan lebih baik, lebih asin, lebih baka dan lebih masir (kira-kira 3 minggu)
6. Setelah melalui tenggat waktu yang sudah diputuskan, saatnya proses perebusan telur asin. Perhatikan cara merebus telur asin. Untuk hasil rebusan yang bagus, telur direbus dengan api kecil jangan sampai mendidih sampai matang selama -/+ 1,5 jam gunanya supaya telur tidak pecah sebab benturan sesama telur jika apinya besar dan mendidih. Waktu merebus telur, panci harus dalam keadaan terbuka / dilarang ditutup.
7. Selain di rebus, telor asin mentah juga ada yang di kukus, waktunya juga sama sekurang-kurangnya1,5 jam dengan api sedang.
8. Jika anda kurang suka rasa asin yang berlebihan, takaran garam bisa dikurangi, yang terpenting tidak mengurangi waktu jarak perendaman.
9. Cara memasak telur asin bisa di ganti dengan cara di panggang/asap untuk menerima hasil Telur Asin yang mampu bertahan lebih lama.

Bahan yang diharapkan sungguh mudah meskipun cara membuatnya sedikit ribet tetapi akhirnya sangat membuat puas. Demikian Resep dan Cara Membuat Telur Asin yang masir orisinil Brebes. Silahkan simak resep yang lain hanya di zonamakan.blogspot.com yang menyuguhkan aneka menu resep lengkap dan istimewa buat anda. Selamat mencoba dan agar berguna